Русская кухня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Современная русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов населяющих Россию.
Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, борщ, рассольник, солянка, калья, уха, ботвинья и окрошка.
До широкого распространения картофеля основным овощем служила репа.
Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание.
Рыбу готовили на пару, варили, жарили, тушили, запекали, фаршировали её различными начинками (например, из каши или грибов). Делали из неё тельное и заливное, ели её солёной, вяленой, сушёной, квашеной. Икру употребляли не только просоленную, но и варенную в уксусе и маковом молоке.
Разрешенное к употреблению мясо делилось на дичину (добытое на охоте) и убоину (мясо домашнего скота и птицы). Прежде для традиционной русской кухни был характерен запрет на употребление в пищу телятины и конины (сегодня уже практически не соблюдающийся, в особенности в отношении телятины; что касается конины, то её употребление остаётся весьма ограниченным, главным образом, областями, где русские проживают совместно или чересполосно с иными народами России, традиционно употребляющими конину в пищу).
Издавна на Руси мяса употребляли мало: слишком уж часто были религиозные посты, запрещающие употребление животной пищи. В русской кухне мясо как таковое стало занимать значимую роль лишь в XVII веке. В это же время путем заимствования в русской кухне появляются блюда из измельченного мяса — различные разновидности котлет, биточков, колбас. К русской кухне этой эпохи относятся — пожарские котлеты, бефстроганов, телятина «Орлов».
В современном мире символами традиционной русской кухни являются пельмени, блины и борщ. (по материалам ru.wikipedia.org)
Подробности | Оценки | |
---|---|---|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
март 13, 2011 4953 0 0 0 0 0
Кафе-столовая "Люкс" в Челябинске приглашает для проведения банкетов, выпускных вечеров, свадеб, юбилеев.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 07, 2010 4343 0 1 0 0 0 МестоположениеГород Челябинск Адрес пр. Ленина, 68
Банкетный холл "Аттимо" в Челябинске
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
февраль 06, 2014 1014 0 0 0 0 0 МестоположениеГород Челябинск Адрес ул. Красная, 71
Домашняя обстановка в сочетании с теплой и дружеской атмосферой неизменно создают для посетителей самые комфортные и раскованные условия отдыха.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 17, 2012 3492 0 0 0 0 0
Уютный пивной ресторан. Пиво собственного производства.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 09, 2010 3281 0 1 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
апрель 09, 2011 5796 0 1 0 0 0 МестоположениеГород Челябинск Адрес ул. Артиллерийская, 136 Входит в комплекс (город)
В меню CRAZY Кафе (Челябинск) представлены множество видов аппетитной пиццы, которую так любят дети, самые свежие салаты, поджаристые наггетсы, сладкий пирожок, воздушные пончики, румяные блинчики, сочная кукуруза, сытные сэндвичи,...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
июнь 29, 2012 3097 0 1 0 0 0
Банкет-холл "Grand Royal" (Челябинск) Эксклюзивность расположения - в городской черте на берегу памятника природы оз. Смолино – обеспечит уникальность Вашего отдыха. Очарование прибрежной зоны и классический интерьер банкетного...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 05, 2010 2789 0 2 0 0 0
Вспомните все, что вы знали о ресторанах. Приходите во французский ресторан La Rose D’or (Челябинск) и Вы узнаете о них чуть больше. Чуть больше интерьеров – 3...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
март 31, 2013 893 0 1 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 29, 2012 1231 0 0 0 0 0
Появление на челябинском ресторанном рынке McQUEEN Restaurant&Bar было настолько молниеносным и нестандартным, что остается только снять шляпу перед маркетологами нового заведения. Действительно, открытие McQUEEN-а сопровождалось беспрецедентной по местным меркам...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
январь 05, 2011 3700 0 0 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
ноябрь 01, 2010 5888 0 1 0 0 0
Завтраки от 90 р., бизнес-ланчи - 180 р.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
февраль 12, 2013 1461 0 1 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 08, 2010 2047 0 0 0 0 0
Bugi-Vugi - арт-кафе в Челябинске
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
март 31, 2013 1395 0 0 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
август 27, 2010 1715 0 1 0 0 0 Входит в сеть
Творческая концепция SHURY MURY включает все последние тенденции в мире высокой кухни: гости увидят изящный шарм, присутствующий в интерьере, меню и оформлении блюд. Настоящий мастер стиля - Шеф-повар кафе...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 30, 2012 793 0 0 0 0 0 Входит в комплекс
Ресторан «SQ Gallery» - раскрепощенный и элегантный интерьер для ценителей изобретательных вариаций на тему международной классической кухни в неформальной атмосфере.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
март 30, 2013 1176 0 1 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
июль 16, 2014 506 0 1 0 0 0 Входит в комплекс (город) |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 30, 2012 733 0 1 0 0 0 Входит в комплекс
Ресторан «Автограф» каждое утро с 07:00 до 11:00 утра распахивает свои двери и встречает гостей вкусным завтраком: широкий ассортимент блюд шведского стола порадует каждого гостя, а вкус и аромат...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
ноябрь 07, 2012 1479 0 0 0 0 0
Приглашаем посетить укутанный тишиной и гармонией наш кафе-бар «Баклажан»(Челябинск), который расположился в золотом треугольнике, на гостевом маршруте, перекрестке улиц Героев Танкограда и Бажова ...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
июль 09, 2011 5865 0 0 0 0 0
Клуб живой музыки «Бешеная собака» (Челябинск) ждет у себя в гостях любителей настоящего рока, блюза, джаза. «Хлеба и зрелищ» - говорили древние греки и поэтому...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
ноябрь 07, 2012 1049 0 0 0 0 0 Входит в комплекс
В самом центре парка им.А.С. Пушкина уютный ресторан «Веранда» ждёт своих гостей.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 03, 2010 2463 0 4 0 0 0 Входит в комплекс
Пивной ресторан «ГЛАВПИВТРЕСТ» — ресторан советской кухни на 80 персон с уютным и необычным интерьером, погружающим Вас в 70—80-е годы XX столетия, в эпоху строящегося коммунизма. Время Софии Ротару...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
январь 07, 2014 658 0 1 0 0 0 |
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
май 30, 2011 2609 0 1 0 0 0
У Вас перерыв на обед, хотите недорого, вкусно и плотно пообедать - бизнес-ланч в кафе "Гранд" (Челябинск) удовлетворит все Ваши желания. 40 посадочных мест, быстрое обслуживание, легкая музыка позволят...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
декабрь 24, 2013 605 0 1 0 0 0 МестоположениеГород Челябинск Адрес ул. Труда, 153 Входит в комплекс (город)
Ресторан Грин (Green) — это идеальное место для свадьбы. Мы удивим Ваших гостей отменной кухней. При заказе свадебного банкета — номер для молодоженов в подарок.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 05, 2010 5920 0 0 0 0 0
Круглосуточный американский паб "Джеймс Батлер" в Челябинске открывает двери в атмосферу Дикого Запада. Обширное меню по демократичным ценам. Завтраки от 30 руб. Каждые выходные шоу-программа.
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
октябрь 30, 2010 5599 0 1 0 0 0
Кафе «Дикая Вишня» fanky foods находится в 100 метрах от площади Революции (Челябинск). Для свободолюбивых молодых людей и прогрессивно мыслящих взрослых. Вкусная пицца, свежее пирожное, необычные и классические торты...
|
|
|
Рестораны, Кафе, Бары в Челябинске
сентябрь 09, 2010 2071 0 1 0 0 0
К Вашим услугам все прелести настоящего Замка: Мушкетерский зал (на 50 человек), банкетный зал "Бельведер" (на 65 человек), 4 бильярдных стола, караоке, ВИП-апартаменты с гостиной, сауной и отдельной бильярдной,...
|
|
Карта сайта Нашли ошибку? Условия размещения |
Рекламные возможности Контакты Как пользоваться картой? |
© Точка отдыха. Все права защищены. При полном или частичном использовании материалов cсылка на rest-point.ru обязательна. |